MINISTARSTVO ZNANOSTI I OBRAZOVANJA
716
Na temelju stavka 11. članka 8. Zakona o strukovnom obrazovanju (»Narodne novine«, broj 30/2009., 24/2010., 22/2013. i 25/2018.), ministar znanosti i obrazovanja donosi
ODLUKU
O DONOŠENJU IZMJENA I DOPUNA STRUKOVNOG KURIKULUMA ZA STJECANJE KVALIFIKACIJE PREHRAMBENI TEHNIČAR (090524) U OBRAZOVNOM SEKTORU POLJOPRIVREDA, PREHRANA I VETERINA
I.
Odlukom o uvođenju strukovnog kurikuluma za stjecanje kvalifikacije PREHRAMBENI TEHNIČAR (090524) u obrazovnom sektoru POLJOPRIVREDA, PREHRANA I VETERINA (»Narodne novine«, broj 74/2017.) donesen je strukovni kurikulum za stjecanje kvalifikacije PREHRAMBENI TEHNIČAR (090524) u obrazovnom sektoru POLJOPRIVREDA, PREHRANA I VETERINA.
II.
Ovom Odlukom donose se izmjene i dopune strukovnog kurikuluma za stjecanje kvalifikacije PREHRAMBENI TEHNIČAR (090524) u obrazovnom sektoru POLJOPRIVREDA, PREHRANA I VETERINA u dijelu koji se odnosi na kadrovske uvjete u nastavnim predmetima: Primijenjena kemija, Račun u struci, Kemija hrane, Biokemija, Prehrambena mikrobiologija, Sirovine i ambalaža, Tehnološke operacije, Tehnološke operacije i procesi, Hrana i prehrana, Prehrambena tehnologija, Procesi pripreme hrane, Analiza i kontrola kvalitete hrane, Osiguranje kvalitete hrane, Higijena hrane, Zaštita na radu i higijena, Zaštita okoliša, Poduzetništvo u prehrambenoj industriji, Tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda, Tehnologija vode, Tehnologija žitarica i pekarstvo, Tehnologija ulja i masti, Tehnologija ugljikohidrata i konditorskih proizvoda, Tehnologija voća i povrća, Tehnologija mesa i ribe, Tehnologija piva i vina, Tehnologija alkoholnih i bezalkoholnih pića, Biotehnologija, Catering, Poslovna komunikacija i Marketing.
III.
Sastavni dio ove Odluke su izmjene i dopune strukovnog kurikuluma za stjecanje kvalifikacije PREHRAMBENI TEHNIČAR (090524) u obrazovnom sektoru POLJOPRIVREDA, PREHRANA I VETERINA iz točke II. ove Odluke.
IV.
Ova Odluka stupa na snagu osmoga dana od dana objave u »Narodnim novinama«.
Klasa: 602-03/22-05/00010 Urbroj: 533-05-22-0002 Zagreb, 28. travnja 2022.
Ministar prof. dr. sc. Radovan Fuchs, v. r.
IZMJENE I DOPUNE STRUKOVNOG KURIKULUMA ZA STJECANJE KVALIFIKCIJE PREHRAMBENI TEHNIČAR (090524)
4. KADROVSKI UVJETI
Nastavni predmet |
Nastavnik |
Izobrazba* |
Primijenjena kemija |
• nastavnik stručno--teorijskih sadržaja |
• diplomirani inženjer prehrambene tehnologije • magistar inženjer prehrambenog inženjerstva • magistar inženjer procesnog inženjerstva • profesor kemije • magistar kemije • magistar primijenjene kemije (prirodne znanosti) • magistar nutricionizma i znanosti o hrani • magistar nutricionizma • magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane • magistar inženjer molekularne biotehnologije • magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva • magistar inženjer kemijskog inženjerstva • magistar inženjer kemijskog inženjerstva (tehničko područje) • diplomirani inženjer kemijske tehnologije |
• suradnik u nastavi |
• strukovna kvalifikacija u Obrazovnom sektoru Poljoprivreda, prehrana i veterina u četverogodišnjem trajanju obrazovanja s najmanje pet godina radnog iskustva u struci |
|
Račun u struci |
• nastavnik stručno--teorijskih sadržaja |
• diplomirani inženjer prehrambene tehnologije • magistar inženjer prehrambenog inženjerstva • magistar inženjer procesnog inženjerstva • magistar nutricionizma i znanosti o hrani • magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane • magistar nutricionizma • magistar inženjer molekularne biotehnologije • magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva • magistar inženjer kemijskog inženjerstva • magistar inženjer kemijskog inženjerstva (tehničko područje) • diplomirani inženjer kemijske tehnologije • magistar edukacije biologije i kemije • profesor biologije i kemije |
Kemija hrane |
• nastavnik stručno--teorijskih sadržaja |
• diplomirani inženjer prehrambene tehnologije • magistar inženjer prehrambenog inženjerstva • magistar inženjer procesnog inženjerstva • magistar nutricionizma • magistar inženjer znanosti o hrani i nutricionizma • magistar nutricionizma i znanosti o hrani • magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane • magistar inženjer molekularne biotehnologije • magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva |
• suradnik u nastavi |
• strukovna kvalifikacija u Obrazovnom sektoru Poljoprivreda, prehrana i veterina u četverogodišnjem trajanju obrazovanja s najmanje pet godina radnog iskustva u struci |
|
Biokemija |
• nastavnik stručno--teorijskih sadržaja |
• diplomirani inženjer prehrambene tehnologije • magistar inženjer prehrambenog inženjerstva • magistar inženjer procesnog inženjerstva • magistar nutricionizma • magistar inženjer znanosti o hrani i nutricionizmu • diplomirani inženjer biotehnologije • magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva • profesor kemije • magistar kemije • magistar primijenjene kemije (prirodne znanosti) • magistar nutricionizma i znanosti o hrani • magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane • magistar inženjer molekularne biotehnologije |
Prehrambena mikrobiologija |
• nastavnik stručno--teorijskih sadržaja |
• diplomirani inženjer prehrambene tehnologije • magistar inženjer prehrambenog inženjerstva • diplomirani inženjer biotehnologije • magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva • magistar inženjer molekularne biotehnologije • magistar inženjer procesnog inženjerstva • profesor biologije • magistar biologije i kemije • magistar nutricionizma i znanosti o hrani • magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane • magistar nutricionizma |
Sirovine i ambalaža |
• nastavnik stručno--teorijskih sadržaja |
• diplomirani inženjer prehrambene tehnologije • magistar inženjer prehrambenog inženjerstva • magistar inženjer procesnog inženjerstva • magistar nutricionizma i znanosti o hrani • magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane • magistar nutricionizma • magistar inženjer molekularne biotehnologije • magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva |
Tehnološke operacije |
• nastavnik stručno--teorijskih sadržaja |
• diplomirani inženjer prehrambene tehnologije • magistar inženjer prehrambenog inženjerstva • magistar inženjer procesnog inženjerstva • magistar nutricionizma i znanosti o hrani • magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane • magistar nutricionizma • magistar inženjer molekularne biotehnologije • magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva • profesor strojarstva • diplomirani inženjer strojarstva • magistar inženjer strojarstva • magistar inženjer kemijskog inženjerstva • magistar inženjer kemijskog inženjerstva (tehničko područje) • diplomirani inženjer kemijske tehnologije |
Tehnološke operacije i procesi |
• nastavnik stručno--teorijskih sadržaja |
• diplomirani inženjer prehrambene tehnologije • magistar inženjer prehrambenog inženjerstva • magistar inženjer procesnog inženjerstva • magistar nutricionizma i znanosti o hrani • magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane • magistar nutricionizma • magistar inženjer molekularne biotehnologije • magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva • magistar inženjer kemijskog inženjerstva • magistar inženjer kemijskog inženjerstva (tehničko područje) • diplomirani inženjer kemijske tehnologije |
• suradnik u nastavi |
• strukovna kvalifikacija u Obrazovnom sektoru Poljoprivreda, prehrana i veterina u četverogodišnjem trajanju obrazovanja s najmanje pet godina radnog iskustva u struci |
|
Hrana i prehrana |
• nastavnik stručno--teorijskih sadržaja |
• diplomirani inženjer prehrambene tehnologije • magistar inženjer prehrambenog inženjerstva • magistar inženjer procesnog inženjerstva • magistar nutricionizma • magistar inženjer znanosti o hrani i nutricionizmu • magistar nutricionizma i znanosti o hrani • magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane • magistar inženjer molekularne biotehnologije • magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva |
Prehrambena tehnologija |
• nastavnik stručno--teorijskih sadržaja |
• diplomirani inženjer prehrambene tehnologije • magistar inženjer prehrambenog inženjerstva • magistar inženjer procesnog inženjerstva • magistar nutricionizma i znanosti o hrani • magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane • magistar nutricionizma • magistar inženjer molekularne biotehnologije • magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva |
• suradnik u nastavi |
• strukovna kvalifikacija u Obrazovnom sektoru Poljoprivreda, prehrana i veterina u četverogodišnjem trajanju obrazovanja s najmanje pet godina radnog iskustva u struci |
|
Procesi pripreme hrane |
• nastavnik stručno--teorijskih sadržaja |
• diplomirani inženjer prehrambene tehnologije • magistar inženjer prehrambenog inženjerstva • magistar inženjer procesnog inženjerstva • magistar nutricionizma • magistar inženjer znanosti o hrani i nutricionizmu • magistar nutricionizma i znanosti o hrani • magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane • magistar inženjer molekularne biotehnologije • magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva |
• suradnik u nastavi |
• strukovna kvalifikacija u Obrazovnom sektoru Poljoprivreda, prehrana i veterina u četverogodišnjem trajanju obrazovanja s najmanje pet godina radnog iskustva u struci |
|
Analiza i kontrola kvalitete hrane |
• nastavnik stručno--teorijskih sadržaja |
• diplomirani inženjer prehrambene tehnologije • magistar inženjer prehrambenog inženjerstva • magistar inženjer procesnog inženjerstva • magistar inženjer znanosti o hrani i nutricionizmu • magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane • sveučilišni specijalist kvalitete i sigurnosti hrane • magistar nutricionizma i znanosti o hrani • magistar nutricionizma • magistar inženjer molekularne biotehnologije • magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva |
• suradnik u nastavi |
• strukovna kvalifikacija u Obrazovnom sektoru Poljoprivreda, prehrana i veterina u četverogodišnjem trajanju obrazovanja s najmanje pet godina radnog iskustva u struci |
|
Osiguranje kvalitete hrane |
• nastavnik stručno--teorijskih sadržaja |
• diplomirani inženjer prehrambene tehnologije • magistar inženjer prehrambenog inženjerstva • magistar inženjer procesnog inženjerstva • magistar inženjer znanosti o hrani i nutricionizmu • magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane • sveučilišni specijalist kvalitete i sigurnosti hrane • magistar nutricionizma i znanosti o hrani • magistar nutricionizma • magistar inženjer molekularne biotehnologije • magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva |
Higijena hrane |
• nastavnik stručno--teorijskih sadržaja |
• diplomirani inženjer prehrambene tehnologije • magistar inženjer prehrambenog inženjerstva • magistar inženjer procesnog inženjerstva • magistar inženjer znanosti o hrani i nutricionizmu • magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane • sveučilišni specijalist kvalitete i sigurnosti hrane • magistar nutricionizma i znanosti o hrani • magistar nutricionizma • magistar inženjer molekularne biotehnologije • magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva • doktor veterinarske medicine • diplomirani veterinar |
• suradnik u nastavi |
• strukovna kvalifikacija u Obrazovnom sektoru Poljoprivreda, prehrana i veterina u četverogodišnjem trajanju obrazovanja s najmanje pet godina radnog iskustva u struci |
|
Zaštita na radu i higijena |
• nastavnik stručno--teorijskih sadržaja |
• diplomirani inženjer prehrambene tehnologije • magistar inženjer prehrambenog inženjerstva • magistar inženjer procesnog inženjerstva • magistar inženjer znanosti o hrani i nutricionizmu • magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane • sveučilišni specijalist kvalitete i sigurnosti hrane • magistar nutricionizma i znanosti o hrani • magistar nutricionizma • magistar inženjer molekularne biotehnologije • magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva |
Zaštita okoliša |
• nastavnik stručno--teorijskih sadržaja |
• diplomirani inženjer prehrambene tehnologije • magistar inženjer prehrambenog inženjerstva • magistar inženjer procesnog inženjerstva • magistar zaštite okoliša • magistar nutricionizma i znanosti o hrani • magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane • magistar nutricionizma • magistar inženjer molekularne biotehnologije • magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva • magistar inženjer kemijskog inženjerstva, smjer: zaštita okoliša • magistar inženjer kemijskog inženjerstva (tehničko područje), kemijsko inženjerstvo u zaštiti okoliša • diplomirani inženjer kemijske tehnologije • profesor biologije i kemije • magistar edukacije biologije i kemije |
Poduzetništvo u prehrambenoj industriji |
• nastavnik stručno--teorijskih sadržaja |
• diplomirani inženjer prehrambene tehnologije • magistar inženjer prehrambenog inženjerstva • magistar inženjer procesnog inženjerstva • magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane • sveučilišni specijalist kvalitete i sigurnosti hrane • magistar nutricionizma i znanosti o hrani • magistar nutricionizma • magistar inženjer molekularne biotehnologije • magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva |
Tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda |
• nastavnik stručno--teorijskih sadržaja |
• diplomirani inženjer prehrambene tehnologije • magistar inženjer prehrambenog inženjerstva • magistar inženjer procesnog inženjerstva • diplomirani inženjer biotehnologije • magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva • magistar nutricionizma i znanosti o hrani • magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane • magistar nutricionizma • magistar inženjer molekularne biotehnologije • doktor veterinarske medicine • diplomirani veterinar |
Tehnologija vode |
• nastavnik stručno--teorijskih sadržaja |
• diplomirani inženjer prehrambene tehnologije • magistar inženjer prehrambenog inženjerstva • magistar inženjer procesnog inženjerstva • diplomirani inženjer biotehnologije • magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva • magistar nutricionizma i znanosti o hrani • magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane • magistar nutricionizma • magistar inženjer molekularne biotehnologije • magistar inženjer kemijskog inženjerstva • magistar inženjer kemijskog inženjerstva (tehničko područje) • diplomirani inženjer kemijske tehnologije |
Tehnologija žitarica i pekarstvo |
• nastavnik stručno--teorijskih sadržaja |
• diplomirani inženjer prehrambene tehnologije • magistar inženjer prehrambenog inženjerstva • magistar inženjer procesnog inženjerstva • diplomirani inženjer biotehnologije • magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva • magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane • magistar nutricionizma • magistar molekularne biotehnologije • magistar inženjer molekularne biotehnologije |
Tehnologija ulja i masti |
• nastavnik stručno--teorijskih sadržaja |
• diplomirani inženjer prehrambene tehnologije • magistar inženjer prehrambenog inženjerstva • magistar inženjer procesnog inženjerstva • diplomirani inženjer biotehnologije • magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva • magistar nutricionizma i znanosti o hrani • magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane • magistar nutricionizma • magistar inženjer molekularne biotehnologije |
Tehnologija ugljikohidrata i konditorskih proizvoda |
• nastavnik stručno--teorijskih sadržaja |
• diplomirani inženjer prehrambene tehnologije • magistar inženjer prehrambenog inženjerstva • magistar inženjer procesnog inženjerstva • diplomirani inženjer biotehnologije • magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva • magistar nutricionizma i znanosti o hrani • magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane • magistar nutricionizma • magistar inženjer molekularne biotehnologije |
Tehnologija voća i povrća |
• nastavnik stručno--teorijskih sadržaja |
• diplomirani inženjer prehrambene tehnologije • magistar inženjer prehrambenog inženjerstva • magistar inženjer procesnog inženjerstva • diplomirani inženjer biotehnologije • magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva • magistar nutricionizma i znanosti o hrani • magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane • magistar nutricionizma • magistar inženjer molekularne biotehnologije |
Tehnologija mesa i ribe |
• nastavnik stručno--teorijskih sadržaja |
• diplomirani inženjer prehrambene tehnologije • magistar inženjer prehrambenog inženjerstva • magistar inženjer procesnog inženjerstva • diplomirani inženjer biotehnologije • magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva • magistar nutricionizma i znanosti o hrani • magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane • magistar nutricionizma • magistar inženjer molekularne biotehnologije • doktor veterinarske medicine • diplomirani veterinar |
Tehnologija piva i vina |
• nastavnik stručno--teorijskih sadržaja |
• diplomirani inženjer prehrambene tehnologije • magistar inženjer prehrambenog inženjerstva • magistar inženjer procesnog inženjerstva • diplomirani inženjer biotehnologije • magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva • magistar nutricionizma i znanosti o hrani • magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane • magistar nutricionizma • magistar inženjer molekularne biotehnologije |
Tehnologija alkoholnih i bezalkoholnih pića |
• nastavnik stručno--teorijskih sadržaja |
• diplomirani inženjer prehrambene tehnologije • magistar inženjer prehrambenog inženjerstva • magistar inženjer procesnog inženjerstva • diplomirani inženjer biotehnologije • magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva • magistar nutricionizma i znanosti o hrani • magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane • magistar nutricionizma • magistar inženjer molekularne biotehnologije |
Biotehnologija |
• nastavnik stručno--teorijskih sadržaja |
• diplomirani inženjer prehrambene tehnologije • magistar inženjer prehrambenog inženjerstva • magistar inženjer procesnog inženjerstva • diplomirani inženjer biotehnologije • magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva • magistar nutricionizma i znanosti o hrani • magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane • magistar nutricionizma • magistar inženjer molekularne biotehnologije |
Catering |
• nastavnik stručno--teorijskih sadržaja |
• diplomirani inženjer prehrambene tehnologije • magistar inženjer prehrambenog inženjerstva • magistar inženjer procesnog inženjerstva • diplomirani inženjer biotehnologije • magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva • magistar nutricionizma • magistar inženjer znanosti o hrani i nutricionizmu • magistar nutricionizma i znanosti o hrani • magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane • magistar nutricionizma • magistar inženjer molekularne biotehnologije |
Poslovna komunikacija |
• nastavnik stručno--teorijskih sadržaja |
• diplomirani inženjer prehrambene tehnologije • magistar inženjer prehrambenog inženjerstva • magistar inženjer procesnog inženjerstva • diplomirani inženjer biotehnologije • magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva • magistar komunikologije • magistar nutricionizma i znanosti o hrani |
|
|
• magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane • magistar nutricionizma • magistar inženjer molekularne biotehnologije • magistar ekonomije • magistar poslovne ekonomije • stručni specijalist ekonomije • sveučilišni specijalist ekonomije • sveučilišni specijalist poslovne ekonomije • diplomirani ekonomist |
Marketing |
• nastavnik stručno--teorijskih sadržaja |
• diplomirani inženjer prehrambene tehnologije • magistar inženjer prehrambenog inženjerstva • magistar inženjer procesnog inženjerstva • diplomirani inženjer biotehnologije • magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva • magistar nutricionizma i znanosti o hrani • magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane • magistar nutricionizma • magistar inženjer molekularne biotehnologije • magistar ekonomije • magistar poslovne ekonomije • stručni specijalist ekonomije • sveučilišni specijalist ekonomije • sveučilišni specijalist poslovne ekonomije • diplomirani ekonomist |
* Napomena: Ako postoje dvojbe oko ispunjavanja propisanih uvjeta odgovarajuće vrste obrazovanja za izvođenje nastave iz pojedinoga nastavnog predmeta (promjena naziva nastavnog predmeta, akademskog ili stručnog naziva, nastavnog plana i programa/strukovnog kurikuluma, uvođenje novog akademskog ili stručnog naziva i sl.), suglasnost o odgovarajućoj vrsti obrazovanja za izvođenje nastave iz pojedinoga nastavnog predmeta na zahtjev ustanove za strukovno obrazovanje može izdati ministarstvo nadležno za obrazovanje uz prethodno stručno mišljenje nadležne agencije.
Izvor: https://narodne-novine.nn.hr/clanci/sluzbeni/2022_05_54_716.html