Baza je ažurirana 09.03.2025. 

zaključno sa NN 30/25

EU 2024/2679

NN 54/2022 (11.5.2022.), Odluka o donošenju izmjena i dopuna strukovnog kurikuluma za stjecanje kvalifikacije PREHRAMBENI TEHNIČAR (090524) u obrazovnom sektoru POLJOPRIVREDA, PREHRANA I VETERINA

MINISTARSTVO ZNANOSTI I OBRAZOVANJA

716

Na temelju stavka 11. članka 8. Zakona o strukovnom obrazovanju (»Narodne novine«, broj 30/2009., 24/2010., 22/2013. i 25/2018.), ministar znanosti i obrazovanja donosi

ODLUKU

O DONOŠENJU IZMJENA I DOPUNA STRUKOVNOG KURIKULUMA ZA STJECANJE KVALIFIKACIJE PREHRAMBENI TEHNIČAR (090524) U OBRAZOVNOM SEKTORU POLJOPRIVREDA, PREHRANA I VETERINA

I.

Odlukom o uvođenju strukovnog kurikuluma za stjecanje kvalifikacije PREHRAMBENI TEHNIČAR (090524) u obrazovnom sektoru POLJOPRIVREDA, PREHRANA I VETERINA (»Narodne novine«, broj 74/2017.) donesen je strukovni kurikulum za stjecanje kvalifikacije PREHRAMBENI TEHNIČAR (090524) u obrazovnom sektoru POLJOPRIVREDA, PREHRANA I VETERINA.

II.

Ovom Odlukom donose se izmjene i dopune strukovnog kurikuluma za stjecanje kvalifikacije PREHRAMBENI TEHNIČAR (090524) u obrazovnom sektoru POLJOPRIVREDA, PREHRANA I VETERINA u dijelu koji se odnosi na kadrovske uvjete u nastavnim predmetima: Primijenjena kemija, Račun u struci, Kemija hrane, Biokemija, Prehrambena mikrobiologija, Sirovine i ambalaža, Tehnološke operacije, Tehnološke operacije i procesi, Hrana i prehrana, Prehrambena tehnologija, Procesi pripreme hrane, Analiza i kontrola kvalitete hrane, Osiguranje kvalitete hrane, Higijena hrane, Zaštita na radu i higijena, Zaštita okoliša, Poduzetništvo u prehrambenoj industriji, Tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda, Tehnologija vode, Tehnologija žitarica i pekarstvo, Tehnologija ulja i masti, Tehnologija ugljikohidrata i konditorskih proizvoda, Tehnologija voća i povrća, Tehnologija mesa i ribe, Tehnologija piva i vina, Tehnologija alkoholnih i bezalkoholnih pića, Biotehnologija, Catering, Poslovna komunikacija i Marketing.

III.

Sastavni dio ove Odluke su izmjene i dopune strukovnog kurikuluma za stjecanje kvalifikacije PREHRAMBENI TEHNIČAR (090524) u obrazovnom sektoru POLJOPRIVREDA, PREHRANA I VETERINA iz točke II. ove Odluke.

IV.

Ova Odluka stupa na snagu osmoga dana od dana objave u »Narodnim novinama«.

Klasa: 602-03/22-05/00010 Urbroj: 533-05-22-0002 Zagreb, 28. travnja 2022.

Ministar prof. dr. sc. Radovan Fuchs, v. r.

IZMJENE I DOPUNE STRUKOVNOG KURIKULUMA ZA STJECANJE KVALIFIKCIJE PREHRAMBENI TEHNIČAR (090524)

4. KADROVSKI UVJETI

 

Nastavni predmet

Nastavnik

Izobrazba*

Primijenjena kemija

•     nastavnik stručno--teorijskih sadržaja

•     diplomirani inženjer prehrambene tehnologije

•     magistar inženjer prehrambenog inženjerstva

•     magistar inženjer procesnog inženjerstva

•     profesor kemije

•     magistar kemije

•     magistar primijenjene kemije (prirodne znanosti)

•     magistar nutricionizma i znanosti o hrani

•     magistar nutricionizma

•     magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane

•     magistar inženjer molekularne biotehnologije

•     magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva

•     magistar inženjer kemijskog inženjerstva

•     magistar inženjer kemijskog inženjerstva (tehničko područje)

•     diplomirani inženjer kemijske tehnologije

•     suradnik u nastavi

•     strukovna kvalifikacija u Obrazovnom sektoru Poljoprivreda, prehrana i veterina u četverogodišnjem trajanju obrazovanja s najmanje pet godina radnog iskustva u struci

Račun u struci

•     nastavnik stručno--teorijskih sadržaja

•     diplomirani inženjer prehrambene tehnologije

•     magistar inženjer prehrambenog inženjerstva

•     magistar inženjer procesnog inženjerstva

•     magistar nutricionizma i znanosti o hrani

•     magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane

•     magistar nutricionizma

•     magistar inženjer molekularne biotehnologije

•     magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva

•     magistar inženjer kemijskog inženjerstva

•     magistar inženjer kemijskog inženjerstva (tehničko područje)

•     diplomirani inženjer kemijske tehnologije

•     magistar edukacije biologije i kemije

•     profesor biologije i kemije

Kemija hrane

•     nastavnik stručno--teorijskih sadržaja

•     diplomirani inženjer prehrambene tehnologije

•     magistar inženjer prehrambenog inženjerstva

•     magistar inženjer procesnog inženjerstva

•     magistar nutricionizma

•     magistar inženjer znanosti o hrani i nutricionizma

•     magistar nutricionizma i znanosti o hrani

•     magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane

•     magistar inženjer molekularne biotehnologije

•     magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva

•     suradnik u nastavi

•     strukovna kvalifikacija u Obrazovnom sektoru Poljoprivreda, prehrana i veterina u četverogodišnjem trajanju obrazovanja s najmanje pet godina radnog iskustva u struci

Biokemija

•     nastavnik stručno--teorijskih sadržaja

•     diplomirani inženjer prehrambene tehnologije

•     magistar inženjer prehrambenog inženjerstva

•     magistar inženjer procesnog inženjerstva

•     magistar nutricionizma

•     magistar inženjer znanosti o hrani i nutricionizmu

•     diplomirani inženjer biotehnologije

•     magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva

•     profesor kemije

•     magistar kemije

•     magistar primijenjene kemije (prirodne znanosti)

•     magistar nutricionizma i znanosti o hrani

•     magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane

•     magistar inženjer molekularne biotehnologije

Prehrambena mikrobiologija

•     nastavnik stručno--teorijskih sadržaja

•     diplomirani inženjer prehrambene tehnologije

•     magistar inženjer prehrambenog inženjerstva

•     diplomirani inženjer biotehnologije

•     magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva

•     magistar inženjer molekularne biotehnologije

•     magistar inženjer procesnog inženjerstva

•     profesor biologije

•     magistar biologije i kemije

•     magistar nutricionizma i znanosti o hrani

•     magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane

•     magistar nutricionizma

Sirovine i ambalaža

•     nastavnik stručno--teorijskih sadržaja

•     diplomirani inženjer prehrambene tehnologije

•     magistar inženjer prehrambenog inženjerstva

•     magistar inženjer procesnog inženjerstva

•     magistar nutricionizma i znanosti o hrani

•     magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane

•     magistar nutricionizma

•     magistar inženjer molekularne biotehnologije

•     magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva

Tehnološke operacije

•     nastavnik stručno--teorijskih sadržaja

•     diplomirani inženjer prehrambene tehnologije

•     magistar inženjer prehrambenog inženjerstva

•     magistar inženjer procesnog inženjerstva

•     magistar nutricionizma i znanosti o hrani

•     magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane

•     magistar nutricionizma

•     magistar inženjer molekularne biotehnologije

•     magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva

•     profesor strojarstva

•     diplomirani inženjer strojarstva

•     magistar inženjer strojarstva

•     magistar inženjer kemijskog inženjerstva

•     magistar inženjer kemijskog inženjerstva (tehničko područje)

•     diplomirani inženjer kemijske tehnologije

Tehnološke operacije i procesi

•     nastavnik stručno--teorijskih sadržaja

•     diplomirani inženjer prehrambene tehnologije

•     magistar inženjer prehrambenog inženjerstva

•     magistar inženjer procesnog inženjerstva

•     magistar nutricionizma i znanosti o hrani

•     magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane

•     magistar nutricionizma

•     magistar inženjer molekularne biotehnologije

•     magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva

•     magistar inženjer kemijskog inženjerstva

•     magistar inženjer kemijskog inženjerstva (tehničko područje)

•     diplomirani inženjer kemijske tehnologije

•     suradnik u nastavi

•     strukovna kvalifikacija u Obrazovnom sektoru Poljoprivreda, prehrana i veterina u četverogodišnjem trajanju obrazovanja s najmanje pet godina radnog iskustva u struci

Hrana i prehrana

•     nastavnik stručno--teorijskih sadržaja

•     diplomirani inženjer prehrambene tehnologije

•     magistar inženjer prehrambenog inženjerstva

•     magistar inženjer procesnog inženjerstva

•     magistar nutricionizma

•     magistar inženjer znanosti o hrani i nutricionizmu

•     magistar nutricionizma i znanosti o hrani

•     magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane

•     magistar inženjer molekularne biotehnologije

•     magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva

Prehrambena tehnologija

•     nastavnik stručno--teorijskih sadržaja

•     diplomirani inženjer prehrambene tehnologije

•     magistar inženjer prehrambenog inženjerstva

•     magistar inženjer procesnog inženjerstva

•     magistar nutricionizma i znanosti o hrani

•     magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane

•     magistar nutricionizma

•     magistar inženjer molekularne biotehnologije

•     magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva

•     suradnik u nastavi

•     strukovna kvalifikacija u Obrazovnom sektoru Poljoprivreda, prehrana i veterina u četverogodišnjem trajanju obrazovanja s najmanje pet godina radnog iskustva u struci

Procesi pripreme hrane

•     nastavnik stručno--teorijskih sadržaja

•     diplomirani inženjer prehrambene tehnologije

•     magistar inženjer prehrambenog inženjerstva

•     magistar inženjer procesnog inženjerstva

•     magistar nutricionizma

•     magistar inženjer znanosti o hrani i nutricionizmu

•     magistar nutricionizma i znanosti o hrani

•     magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane

•     magistar inženjer molekularne biotehnologije

•     magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva

•     suradnik u nastavi

•     strukovna kvalifikacija u Obrazovnom sektoru Poljoprivreda, prehrana i veterina u četverogodišnjem trajanju obrazovanja s najmanje pet godina radnog iskustva u struci

Analiza i kontrola kvalitete hrane

•     nastavnik stručno--teorijskih sadržaja

•     diplomirani inženjer prehrambene tehnologije

•     magistar inženjer prehrambenog inženjerstva

•     magistar inženjer procesnog inženjerstva

•     magistar inženjer znanosti o hrani i nutricionizmu

•     magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane

•     sveučilišni specijalist kvalitete i sigurnosti hrane

•     magistar nutricionizma i znanosti o hrani

•     magistar nutricionizma

•     magistar inženjer molekularne biotehnologije

•     magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva

•     suradnik u nastavi

•     strukovna kvalifikacija u Obrazovnom sektoru Poljoprivreda, prehrana i veterina u četverogodišnjem trajanju obrazovanja s najmanje pet godina radnog iskustva u struci

Osiguranje kvalitete hrane

•     nastavnik stručno--teorijskih sadržaja

•     diplomirani inženjer prehrambene tehnologije

•     magistar inženjer prehrambenog inženjerstva

•     magistar inženjer procesnog inženjerstva

•     magistar inženjer znanosti o hrani i nutricionizmu

•     magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane

•     sveučilišni specijalist kvalitete i sigurnosti hrane

•     magistar nutricionizma i znanosti o hrani

•     magistar nutricionizma

•     magistar inženjer molekularne biotehnologije

•     magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva

Higijena hrane

•     nastavnik stručno--teorijskih sadržaja

•     diplomirani inženjer prehrambene tehnologije

•     magistar inženjer prehrambenog inženjerstva

•     magistar inženjer procesnog inženjerstva

•     magistar inženjer znanosti o hrani i nutricionizmu

•     magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane

•     sveučilišni specijalist kvalitete i sigurnosti hrane

•     magistar nutricionizma i znanosti o hrani

•     magistar nutricionizma

•     magistar inženjer molekularne biotehnologije

•     magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva

•     doktor veterinarske medicine

•     diplomirani veterinar

•     suradnik u nastavi

•     strukovna kvalifikacija u Obrazovnom sektoru Poljoprivreda, prehrana i veterina u četverogodišnjem trajanju obrazovanja s najmanje pet godina radnog iskustva u struci

Zaštita na radu i higijena

•     nastavnik stručno--teorijskih sadržaja

•     diplomirani inženjer prehrambene tehnologije

•     magistar inženjer prehrambenog inženjerstva

•     magistar inženjer procesnog inženjerstva

•     magistar inženjer znanosti o hrani i nutricionizmu

•     magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane

•     sveučilišni specijalist kvalitete i sigurnosti hrane

•     magistar nutricionizma i znanosti o hrani

•     magistar nutricionizma

•     magistar inženjer molekularne biotehnologije

•     magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva

Zaštita okoliša

•     nastavnik stručno--teorijskih sadržaja

•     diplomirani inženjer prehrambene tehnologije

•     magistar inženjer prehrambenog inženjerstva

•     magistar inženjer procesnog inženjerstva

•     magistar zaštite okoliša

•     magistar nutricionizma i znanosti o hrani

•     magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane

•     magistar nutricionizma

•     magistar inženjer molekularne biotehnologije

•     magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva

•     magistar inženjer kemijskog inženjerstva, smjer: zaštita okoliša

•     magistar inženjer kemijskog inženjerstva (tehničko područje), kemijsko inženjerstvo u zaštiti okoliša

•     diplomirani inženjer kemijske tehnologije

•     profesor biologije i kemije

•     magistar edukacije biologije i kemije

Poduzetništvo u prehrambenoj industriji

•     nastavnik stručno--teorijskih sadržaja

•     diplomirani inženjer prehrambene tehnologije

•     magistar inženjer prehrambenog inženjerstva

•     magistar inženjer procesnog inženjerstva

•     magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane

•     sveučilišni specijalist kvalitete i sigurnosti hrane

•     magistar nutricionizma i znanosti o hrani

•     magistar nutricionizma

•     magistar inženjer molekularne biotehnologije

•     magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva

Tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda

•     nastavnik stručno--teorijskih sadržaja

•     diplomirani inženjer prehrambene tehnologije

•     magistar inženjer prehrambenog inženjerstva

•     magistar inženjer procesnog inženjerstva

•     diplomirani inženjer biotehnologije

•     magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva

•     magistar nutricionizma i znanosti o hrani

•     magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane

•     magistar nutricionizma

•     magistar inženjer molekularne biotehnologije

•     doktor veterinarske medicine

•     diplomirani veterinar

Tehnologija vode

•     nastavnik stručno--teorijskih sadržaja

•     diplomirani inženjer prehrambene tehnologije

•     magistar inženjer prehrambenog inženjerstva

•     magistar inženjer procesnog inženjerstva

•     diplomirani inženjer biotehnologije

•     magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva

•     magistar nutricionizma i znanosti o hrani

•     magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane

•     magistar nutricionizma

•     magistar inženjer molekularne biotehnologije

•     magistar inženjer kemijskog inženjerstva

•     magistar inženjer kemijskog inženjerstva (tehničko područje)

•     diplomirani inženjer kemijske tehnologije

Tehnologija žitarica i pekarstvo

•     nastavnik stručno--teorijskih sadržaja

•     diplomirani inženjer prehrambene tehnologije

•     magistar inženjer prehrambenog inženjerstva

•     magistar inženjer procesnog inženjerstva

•     diplomirani inženjer biotehnologije

•     magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva

•     magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane

•     magistar nutricionizma

•     magistar molekularne biotehnologije

•     magistar inženjer molekularne biotehnologije

Tehnologija ulja i masti

•     nastavnik stručno--teorijskih sadržaja

•     diplomirani inženjer prehrambene tehnologije

•     magistar inženjer prehrambenog inženjerstva

•     magistar inženjer procesnog inženjerstva

•     diplomirani inženjer biotehnologije

•     magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva

•     magistar nutricionizma i znanosti o hrani

•     magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane

•     magistar nutricionizma

•     magistar inženjer molekularne biotehnologije

Tehnologija ugljikohidrata i konditorskih proizvoda

•     nastavnik stručno--teorijskih sadržaja

•     diplomirani inženjer prehrambene tehnologije

•     magistar inženjer prehrambenog inženjerstva

•     magistar inženjer procesnog inženjerstva

•     diplomirani inženjer biotehnologije

•     magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva

•     magistar nutricionizma i znanosti o hrani

•     magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane

•     magistar nutricionizma

•     magistar inženjer molekularne biotehnologije

Tehnologija voća i povrća

•     nastavnik stručno--teorijskih sadržaja

•     diplomirani inženjer prehrambene tehnologije

•     magistar inženjer prehrambenog inženjerstva

•     magistar inženjer procesnog inženjerstva

•     diplomirani inženjer biotehnologije

•     magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva

•     magistar nutricionizma i znanosti o hrani

•     magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane

•     magistar nutricionizma

•     magistar inženjer molekularne biotehnologije

Tehnologija mesa i ribe

•     nastavnik stručno--teorijskih sadržaja

•     diplomirani inženjer prehrambene tehnologije

•     magistar inženjer prehrambenog inženjerstva

•     magistar inženjer procesnog inženjerstva

•     diplomirani inženjer biotehnologije

•     magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva

•     magistar nutricionizma i znanosti o hrani

•     magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane

•     magistar nutricionizma

•     magistar inženjer molekularne biotehnologije

•     doktor veterinarske medicine

•     diplomirani veterinar

Tehnologija piva i vina

•     nastavnik stručno--teorijskih sadržaja

•     diplomirani inženjer prehrambene tehnologije

•     magistar inženjer prehrambenog inženjerstva

•     magistar inženjer procesnog inženjerstva

•     diplomirani inženjer biotehnologije

•     magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva

•     magistar nutricionizma i znanosti o hrani

•     magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane

•     magistar nutricionizma

•     magistar inženjer molekularne biotehnologije

Tehnologija alkoholnih i bezalkoholnih pića

•     nastavnik stručno--teorijskih sadržaja

•     diplomirani inženjer prehrambene tehnologije

•     magistar inženjer prehrambenog inženjerstva

•     magistar inženjer procesnog inženjerstva

•     diplomirani inženjer biotehnologije

•     magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva

•     magistar nutricionizma i znanosti o hrani

•     magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane

•     magistar nutricionizma

•     magistar inženjer molekularne biotehnologije

Biotehnologija

•     nastavnik stručno--teorijskih sadržaja

•     diplomirani inženjer prehrambene tehnologije

•     magistar inženjer prehrambenog inženjerstva

•     magistar inženjer procesnog inženjerstva

•     diplomirani inženjer biotehnologije

•     magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva

•     magistar nutricionizma i znanosti o hrani

•     magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane

•     magistar nutricionizma

•     magistar inženjer molekularne biotehnologije

Catering

•     nastavnik stručno--teorijskih sadržaja

•     diplomirani inženjer prehrambene tehnologije

•     magistar inženjer prehrambenog inženjerstva

•     magistar inženjer procesnog inženjerstva

•     diplomirani inženjer biotehnologije

•     magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva

•     magistar nutricionizma

•     magistar inženjer znanosti o hrani i nutricionizmu

•     magistar nutricionizma i znanosti o hrani

•     magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane

•     magistar nutricionizma

•     magistar inženjer molekularne biotehnologije

Poslovna komunikacija

•     nastavnik stručno--teorijskih sadržaja

•     diplomirani inženjer prehrambene tehnologije

•     magistar inženjer prehrambenog inženjerstva

•     magistar inženjer procesnog inženjerstva

•     diplomirani inženjer biotehnologije

•     magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva

•     magistar komunikologije

•     magistar nutricionizma i znanosti o hrani

 

 

•     magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane

•     magistar nutricionizma

•     magistar inženjer molekularne biotehnologije

•     magistar ekonomije

•     magistar poslovne ekonomije

•     stručni specijalist ekonomije

•     sveučilišni specijalist ekonomije

•     sveučilišni specijalist poslovne ekonomije

•     diplomirani ekonomist

Marketing

•     nastavnik stručno--teorijskih sadržaja

•     diplomirani inženjer prehrambene tehnologije

•     magistar inženjer prehrambenog inženjerstva

•     magistar inženjer procesnog inženjerstva

•     diplomirani inženjer biotehnologije

•     magistar inženjer bioprocesnog inženjerstva

•     magistar nutricionizma i znanosti o hrani

•     magistar inženjer upravljanja sigurnošću hrane

•     magistar nutricionizma

•     magistar inženjer molekularne biotehnologije

•     magistar ekonomije

•     magistar poslovne ekonomije

•     stručni specijalist ekonomije

•     sveučilišni specijalist ekonomije

•     sveučilišni specijalist poslovne ekonomije

•     diplomirani ekonomist

 

 

 

* Napomena: Ako postoje dvojbe oko ispunjavanja propisanih uvjeta odgovarajuće vrste obrazovanja za izvođenje nastave iz pojedinoga nastavnog predmeta (promjena naziva nastavnog predmeta, akademskog ili stručnog naziva, nastavnog plana i programa/strukovnog kurikuluma, uvođenje novog akademskog ili stručnog naziva i sl.), suglasnost o odgovarajućoj vrsti obrazovanja za izvođenje nastave iz pojedinoga nastavnog predmeta na zahtjev ustanove za strukovno obrazovanje može izdati ministarstvo nadležno za obrazovanje uz prethodno stručno mišljenje nadležne agencije.

 

 

 

Izvor: https://narodne-novine.nn.hr/clanci/sluzbeni/2022_05_54_716.html